L`Osteria, Erlangen

Quando il 27 aprile del 2017 il ristorante L’Osteria a Erlangen ha aperto i battenti con una grandissima festa, i tecnici avevano lasciato la struttura solo pochi attimi prima, come testimonia l’oste Matthias Kaiser. Chapeau! La trasformazione che ha subito questo locale, in cui si trovava un negozio di scarpe, è strabiliante: oggi gli ospiti vengono accolti in un’osteria arredata con stile, in cui si respira l’aria mediterranea.

L’Osteria è una catena di gastronomia di sistema che ruota tutta intorno alla cucina italiana. Dal 1999, L’Osteria ha aperto più di 100 filiali in tutta Europa e la crescita non accenta a diminuire. La filiale di Erlangen non si contraddistingue solo per l’atmosfera accogliente, ma anche per il clima perfetto.

La ventilazione è fondamentale per le attività di ristorazione. Nel caso specifico dell’Osteria di Erlangen, questo aspetto diventa ancora più importante, poiché viene praticato il “frontcooking”: le pietanze vengono preparate in una cucina aperta verso la sala degli ospiti. Poiché nei ristoranti si tende ad evitare l’installazione di controsoffitti per motivi estetici, sono stati installati dei diffusori per tubo rotondo Kampmann. Oltre a svolgere le proprie funzioni tecniche, i diffusori diventano anche elemento di design all’interno dell’ambiente. Quando l’altezza del soffitto è insufficiente per accogliere un sistema per tubo rotondo con il diametro necessario, ecco che il sistema per tubo ovale ORA diventa la soluzione ideale; proprio come nel caso dell’Osteria.

I diffusori ORA attraversano l’ambiente, entrando in simbiosi con l’arredamento degli interni della sala per gli ospiti (il colore dei sistemi per tubi Kampmann è liberamente selezionabile). Sui lati curvati si trovano dei diffusori lineari a feritoie che terminano a filo con la parete esterna del tubo. I binari sono dotati di rulli eccentrici unici, che consentono la regolazione continua tra il flusso di aria orizzontale e verticale e, pertanto, garantiscono il clima ideale per qualsiasi ambiente.